随着集体用餐需求的日益增长，团餐成为国内亟待开发的市场大蛋糕。无论是大型企业还是学校、政府机构，都是团餐市场的重要组成部分。
近两年，提供专业团餐服务的第三方公司不断涌现，特别是今年以来，受到疫情影响，不少企业开始试水企业员工团餐外卖服务，就连快递企业，也加入团餐外卖的服务行列，希望能瓜分这个“大蛋糕”。
这些企业的涌进，给团餐市场注入新鲜活力的同时，也给中央厨房带来了新的成长空间。
在近几年消费升级的推动之下，团餐在越来越多的消费者眼中已经摆脱了“大锅饭”的标签，这也促进了团餐的市场规模不断扩大。根据统计数据显示，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国餐饮市场的33.23%。有相关机构预计，2020年，国内团餐市场规模将达1.69万亿元，同比增长12.67%。
团餐的生产与一般餐食有所区别，多是以按照一定的服务标准和模式来提供定量餐饮产品。因此，在团餐生产中，中央厨房的建设不可少。
中央厨房能实现统一原料采购、加工、配送，形成集约化、标准化的操作模式，帮助企业进行大规模定量餐饮的制作。并且，中央厨房稳定的品质控制是团餐品质的重要保障，统一的生产能够确保餐食口味一致性。
中央厨房之所以有这么明显的优势，与其内部生产流程和专业化设备息息相关。XK星空体育拥有超过10万㎡的中央厨房，我们的中央厨房内配备了冷库、净菜加工设备、肉类加工设备、自动米饭生产线、烹饪设备、消毒设备、冷链设备等，设备之间分工明确，生产效率高。
据了解，目前国内团餐主要分为两种需求，一种是相对标准化的团餐，比如工厂、学校等；另一种是需求端更加多元化的团餐，如企业、写字楼等。因此，生产企业不仅需要整合生产能力，提高供给效率，更需要满足多样化的团餐需求。同样的，这对中央厨房也是一个不小的挑战，如何解决需求多样化以及标准化供给之间的矛盾将成为发展关键点。
XK星空体育始终致力于打造以“中央大厨房”为核心、一体多元的商业模式，为大家带来优质的团餐、学生餐等不同业务形态的整餐服务。
